Daten und Fakten: Ernährung und Bewegung

Ernährung und Bewegung spielen für die gesunde Entwicklung eines Kindes eine bedeutende Rolle und prägen bereits im Kindesalter spätere Verhaltensweisen wesentlich mit.

Kinder essen gemeinsam
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Eine gesunde Ernährung, viel Bewegung und die Fähigkeit, mit Stress umzugehen, bilden wesentliche, sich wechselseitig beeinflussende Bausteine einer gesunden kindlichen Entwicklung. Bereits in den ersten Lebensjahren werden über Geschmacksgewohnheiten, Essverhalten und Bewegungsverhalten entscheidende Weichen für spätere Verhaltensweisen gestellt. Kinder orientieren sich in der Entwicklung von Gewohnheiten, Vorlieben, Abneigungen zunächst maßgeblich an ihren Eltern, den Geschwistern und den Menschen in ihrer direkten häuslichen Umgebung. Mit sinkendem Eintrittsalter in eine Betreuung außerhalb der Familie gewinnen Einrichtungen der Kinderbetreuung – Kita oder Tagespflege – nicht nur im Sinne einer optimalen Versorgung des Kindes mit Nahrung, sondern auch in der Prägung wichtiger Verhaltensweisen eine zunehmende Bedeutung. 

Die hier vorgestellte Auswahl an Studien, Befragungen, Untersuchungen soll dazu beitragen, die Themenfelder Ernährung und Bewegung näher zu beleuchten und Fachkräften für ihre Arbeit mit Kindern und deren Familien leichter zugänglich zu machen.

KiESEL – Kinder-Ernährungsstudie zur Erfassung des Lebensmittelverzehrs

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) führt eine deutschlandweite repräsentative Kinder-Ernährungsstudie zur Erfassung des Lebensmittelverzehrs – kurz „KiESEL-Studie“ – durch.

In der KiESEL-Studie wird der Lebensmittelverzehr von Säuglingen, Kleinkindern und Kindern im Alter von sechs Monaten bis einschließlich fünf Jahren erfasst. Das Ziel der KiESEL-Studie ist, aktuelle Daten zur Ernährungssituation von Kindern zu erhalten.

Info: Die KiESEL-Studie ist eine Querschnittsstudie und ein Modul der KiGGS Welle 2, die das Robert Koch-Institut (RKI) durchführt. Die Teilnehmenden der KiESEL-Studie sind eine Teilgruppe der KiGGS-Studienteilnehmenden. Eine Gruppe aller KiGGS-Teilnehmenden im Alter von sechs Monaten bis einschließlich fünf Jahren wird per Zufall ausgewählt und eingeladen, an der KiESEL-Studie teilzunehmen.

Die Befragungen zum Lebensmittelverzehr wurden vom KiESEL-Studienteam BfR in den Jahren 2014 bis Mitte 2017 durchgeführt. Der Pretest startete im März 2014. Die Auswertungsphase der KiESEL-Studie soll voraussichtlich 2018 enden.

Studienergebnisse und -informationen

KiESEL – Kinder-Ernährungsstudie
Studie bfr.bund.de BfR 24.10.2018

In dieser Studie wird der Lebensmittelverzehr von Säuglingen, Kleinkindern und Kindern im Alter von sechs Monaten bis einschließlich fünf Jahren im Zeitraum 2014 bis 2017 erfasst.

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KiESEL-Studie - Hintergrundinformationen
Artikel rki.de RKI 24.10.2018

Der Beitrag informiert über über Hintergrund, Zielsetzung und Methoden der Lebensmittelverzehrstudie. 9 Seiten, 2017.

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peb-Studie „Junge Eltern“

Mit der peb-Studie „Information und Unterstützung für junge Eltern – Befragung zum Ernährungs- und Bewegungsverhalten in jungen Familien“ untersuchte die Plattform Ernährung und Bewegung e. V. (peb) in jungen Familien die Einflussfaktoren auf das Ernährungs- und Bewegungsverhalten in der frühen Kindheit. Die Studie beleuchtet unter anderem Motive, Hinderungsgründe und Voraussetzungen für gesundheitsorientiertes Verhalten in jungen Familien und liefert neue Erkenntnisse zur Prävention von Übergewicht.

Info: Die Studie wurde im Auftrag von peb durch rheingold, dem Institut für morphologische Marktforschung, durchgeführt. In einem zweistufigen Aufbau mit 300 standardisierten Interviews sowie 30 tiefenpsychologischen Interviews wurden insgesamt 330 Eltern von Kindern im Alter von 0–3 Jahren befragt. Die Ergebnisse der Studie zeigen vor allem, dass der Alltag in jungen Familien oft von zu viel Konfliktvermeidung und von zu wenig Regeln und Strukturen geprägt ist. 

Mit Mitteln des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) gefördert. Veröffentlichung: 2010

Studienergebnisse und -informationen

Ergebnisse der peb-Studie „Junge Eltern“
PDF dge-niedersachsen.de DGE Niedersachsen 24.12.2017

Ausgewählte Ergebnisse der Befragung zum Ernährungs- und Bewegungsverhalten in jungen Familien mit Kindern im Alter von 0 bis 3 Jahren. 35-seitige Präsentation von 2009.

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Hintergrundinformationen zur peb-Studie „Junge Eltern“
PDF pebonline.de peb 24.12.2017

Gegenstand und Fragestellungen sowie die wichtigsten Ergebnisse der peb-Studie zum Ernährungs- und Bewegungsverhalten in Familien mit Kindern von 0 bis 3 Jahren. 9 Seiten, 2009.

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EsKiMo: Was essen unsere Kinder?

EsKiMo steht für „Ernährungs-Studie als KiGGS-Modul“. Die Ernährungsstudie zum Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen (Teil I) fand im Rahmen der Basiserhebung der KiGGS-Studie, damals noch unter der Bezeichnung „Kinder- und Jugendgesundheitssurvey“, statt.

EsKiMo II setzt die Erhebung im Rahmen der KiGGS-Welle 2 (2014–2017) fort mit Interviews von Eltern 6- bis 11-jähriger Kinder und 12- bis 17-jährigen Jugendlichen, um das Ernährungs­verhalten von Kindern und Jugendlichen im Alter von 6 bis 17 Jahren in Deut­sch­land zu erforschen.

Info: Die Erhebung über das Ernährungsverhalten von 6- bis 17-Jährigen wurde 2006 durch das Robert Koch-Institut (RKI) gemeinsam mit der Fachgruppe Ernährung und Verbraucherbildung der Universität Paderborn durchgeführt. Die Finanzierung erfolgte durch das Bundesministerium für Ernährung, Lebensmittel und Verbraucherschutz. Ziel war es, eine umfassende, repräsentative und aktuelle Bestandsaufnahme der Ernährungssituation von 6- bis 17-Jährigen zu erhalten. Veröffentlichung der Ergebnisse: 2007.

Mit Ergebnissen von EsKiMo II ist im Laufe des Jahres 2018 zu rechnen.

Studienergebnisse und -informationen

EsKiMo II: Was essen unsere Kinder?
Themenseite rki.de RKI 24.12.2017

Kurzinformationen des RKI zum KiGGS-Modul mit Hintergrundfragen zu EsKiMo II und Links zu weiterführenden Informationen.

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EsKiMo – Das Ernährungsmodul im Kinder- und Jugendgesundheitssurvey (KiGGS)
PDF rki.de RKI 24.12.2017

Hintergrund und Fragestellung des Ernährungsmoduls sowie dessen Durchführung und wichtigsten Ergebnisse. Von G. B. M. Mensink, A. Bauch, C. Vohmann u. a. 7 Seiten, 2007.

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Forschungsbericht: Ernährungsstudie als KiGGS-Modul (EsKiMo)
PDF bmelv.de BMEL 14.01.2018

Ausführlicher Bericht zur Studie und differenzierte Darstellung der Ergebnisse, u. a. zum Lebensmittelverzehr und Ernährungsverhalten. 143 Seiten, 2007.

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MoMo – Motorik-Modul

MoMo steht für „Motorik-Modul“. Die Modulstudie wurde im Rahmen der Basiserhebung der KiGGS-Studie, damals noch unter der Bezeichnung „Kinder- und Jugendgesundheitssurvey“, durchgeführt und wird im Rahmen von KiGGS Welle 1 fortgesetzt.

Info: Im Motorik-Modul untersuchten Wissenschaftler der Universität Karlsruhe über einen Zeitraum von 2003 bis 2006 die motorische Leistungsfähigkeit und die körperlich-sportlichen Aktivität von Kindern und Jugendlichen im Alter von 4 bis 17 Jahren. Veröffentlichung der Ergebnisse: 2007.

Seit 2009 wird das Motorik-Modul als Verbundprojekt der Universität Konstanz mit dem Karlsruher Institut für Technologie (KIT) und der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe in Kooperation mit dem Robert Koch-Institut (RKI) als Längsschnittstudie (sog. MoMo Welle 1: 2009–2014) weitergeführt.

Seit 2015 (bis 2021) wird der Motorik-Modul-Längsschnitt unter der Leitung von Professor Dr. Alexander Woll am Karlsruher Institut für Technologie in Kooperation mit Professorin Dr. Annette Worth von der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe und dem Robert Koch-Institut in Berlin weitergeführt.

Die Datenerfassung der MoMo Welle 2 (2014–2016) wurde im Oktober 2017 abgeschlossen. Ende 2018 ist mit den Ergebnissen zu rechnen. Im August 2018 war der Start der MoMo Welle 3 (2018–2020).

Studienergebnisse und -informationen

MoMo – Studie zur motorischen Leistungsfähigkeit von Heranwachsenden
Website motorik-modul.bplaced.net KIT 30.07.2018

MoMo – Studie zur motorischen Leistungsfähigkeit von Heranwachsenden.
Vom MoMo-Forschungsteam bereitgestelltes Informationsangebot zum Motorik-Modul sowie dessen Fortführung als Längsschnittstudie.

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Motorik-Modul (MoMo) im Rahmen von KiGGS
PDF rki.de RKI 24.12.2017

Motorische Leistungsfähigkeit und körperlich-sportliche Aktivität von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Von E. Opper, A. Worth, M. Wagner und K. Bös. 10 Seiten, 2007.

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MoMo-Studie 2003–2006 Ergebnisse in Kürze
PDF spospito.de UKA Institut für Sport und Sportwissenschaft 08.12.2018

Kurzfassung der Ergebnisse des Motorik-Moduls zur motorischen Leistungsfähigkeit und körperlich-sportlichen Aktivität von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. 6 Seiten, 2009.

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KiGGS Welle 1 – Modulstudie Motorik-Modul (MoMo)
PDF rki.de RKI 24.12.2017

Zielsetzungen, Studiendesign und Erhebungsinstrumente der MoMo-Längsschnittstudie (S. 3)  im Rahmen der Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen (KiGGS Welle 1). 6 Seiten, 2011.

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MoKiS-Studie – Bewegungsförderung im Vorschulalter

MoKiS steht für „Motorik von Kindern in Sachsen“. Die Studie wurde vor dem Hintergrund des sächsischen Gesundheitsziels „Gesund aufwachen“ durchgeführt. Sie sollte vor allem Aufschluss über den Bewegungsstatus von Vorschulkindern im gesamten Freistaat Sachsen geben, um daraus Schlussfolgerungen für die Bildungsarbeit in den Kindertagesstätten ableiten zu können. Die sächsischen Ergebnisse zur motorischen Leistungsfähigkeit von Kindern sollten zudem mit den deutschlandweiten Ergebnissen der KiGGS-Studie verglichen werden. 

Info: MoKiS wurde 2007/2008 durch eine Forschungsgruppe der Technischen Universität Chemnitz und der Universität Leipzig im Auftrag des Sächsischen Staatsministeriums für Soziales durchgeführt. Erhoben wurde der Bewegungsstatus von 1.338 Kindern im Alter von vier bis sechs Jahren an insgesamt 50 sächsischen Kindertagesstätten mittels eines standardisierten Motorik-Tests. Veröffentlichung der Ergebnisse: 2009.

Studienergebnisse und -informationen

MoKiS-Studie (Motorik von Kindern in Sachsen)
PDF publikationen.sachsen.de Sächsische Staatskanzlei 24.12.2017

Die vom sächsischen Staatsministerium für Soziales und Verbraucherschutz herausgegebene Broschüre mit Beschreibung und Ergebnissen der Studie steht als PDF zur Verfügung. 32 Seiten, 2009.

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Weitere Daten und Fakten zu Ernährung und Bewegung

Hier finden Sie noch eine Reihe weiterer Studien, Erhebungen und Datenquellen zu den Bereichen Ernährung und Bewegung.

Studien – Forschung – Expertisen

Donald-Studie zum Ernährungsverhalten
Themenseite ernaehrungsepidemiologie.uni-bonn.de IEL Universität Bonn 30.07.2018

Offene Kohortenstudie zum Ernährungsverhalten vom Säuglings- bis ins Erwachsenenalter. Seit 2012 am IEL der Universität Bonn angesiedelt.

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Studie – Stillverhalten in Bayern
Themenseite lgl.bayern.de LGL 30.07.2018

Epidemiologische Erhebung (2006) im Rahmen der Gesundheitsinitiative Gesund.Leben.Bayern. Die wesentlichen Ergebnisse und Übersicht weiterer Veröffentlichungen hierzu.

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Verbreitung, Dauer und zeitlicher Trend des Stillens in Deutschland
PDF rki.de RKI 24.12.2017

Ergebnisse der Basiserhebung der KiGGS-Studie (Kinder- und Jugendgesundheitssurvey 2007). Von C. Lange, L. Schenk und R. Bergmann. 10 Seiten.

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Einflussfaktoren auf Verbreitung und Dauer des Stillens in Deutschland (2014)
PDF rki.de RKI 24.12.2017

Ergebnisse der ersten Folgebefragung (KiGGS Welle 1) zu Stillhäufigkeit und Stilldauer in Deutschland und zeitlichen Trends. Von E. von der Lippe u. a. 11 Seiten, 2014

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Körperlich-sportliche Aktivität von Kindern und Jugendlichen in Deutschland
PDF rki.de RKI 24.12.2017

Ergebnisse der Basiserhebung der KiGGS-Studie (Kinder- und Jugendgesundheitssurvey 2007). Von T. Lampert, G. B. M. Mensink, N. Romahn, A. Woll. 10 Seiten.

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Bewegungsentwicklung & Sprache bei Kindern von 0–3 Jahren
PDF dji.de DJI 15.07.2018

Expertise von N. Böcker zur motorischen Entwicklung und deren Bedeutung für die Sprachentwicklung bis 3 Jahren. Mit konkreten Anregungen für die Praxis. 27 Seiten, 2011.

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Ernährung und Bewegung von Säuglingen und stillenden Frauen
Artikel gesund-ins-leben.de BMEL 13.08.2018

Die vereinheitlichten Empfehlungen der verschiedenen Fachgesellschaften und Institutionen zur Ernährung und Bewegung des Babys und stillender Frauen im Detail. Aktualisiert 8-2016. Auch als Download.

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